كان السمك المشوي أو المقلي الآتي من البحار الغنيّة حول شبه الجزيرة أو لحم المواشي ولحم الجمال من قطعان البدو، المفضلة تقليدياً ولا تزال تحظى بالشعبية حتى اليوم؛ لكن التأثيرات الخارجية وصلت إلينا على مر السنين حيث زار بائعو اللؤلؤ الخليجيون الهند وأحضروا معهم توابل جنوبي شرقي آسيا التي أدخلت نكهة كبش القرنفل والهال والقرفة إلى الأسواق القطريّة. وفي وقت لاحق أضاف تأثير المطبخ اللبناني والسوري أطباقاً ذات نكهة متوسطية واضحة، وأصنافاً مختلفة من المقبّلات التي تسمى "المازة"، وهي تشكل غالبًا وجبة بحد ذاتها وتقدّم للنباتيّين تشكيلة واسعة من الأطباق.
كان السمك المشوي أو المقلي الآتي من البحار الغنيّة حول شبه الجزيرة أو لحم المواشي ولحم الجمال من قطعان البدو، المفضلة تقليدياً ولا تزال تحظى بالشعبية حتى اليوم؛ لكن التأثيرات الخارجية وصلت إلينا على مر السنين حيث زار بائعو اللؤلؤ الخليجيون الهند وأحضروا معهم توابل جنوبي شرقي آسيا التي أدخلت نكهة كبش القرنفل والهال والقرفة إلى الأسواق القطريّة. وفي وقت لاحق أضاف تأثير المطبخ اللبناني والسوري أطباقاً ذات نكهة متوسطية واضحة، وأصنافاً مختلفة من المقبّلات التي تسمى "المازة"، وهي تشكل غالبًا وجبة بحد ذاتها وتقدّم للنباتيّين تشكيلة واسعة من الأطباق.
